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澳洲淡水龙虾,青绿色龙虾比小龙虾更美味

时间:2020-04-09     作者:本澳龙虾【原创】

  又到了一年一度让吃货为之疯狂的一个季,就是我们所心心念念的“龙虾季”啦!近几年来,澳洲的淡水龙虾日可是越来越受到个国内外道消费者所青睐,甚是越渐盛行啊!也因为这个龙虾日越来越被消费者正视的情况下,许多商家也嗅到了这个龙虾的商机,因而也开始大量的购入了澳洲淡水龙虾,以替代原来到小龙虾,就是克氏原螯虾,简称其为小龙虾。不过对于多数的吃货来说,这款淡水龙虾还是很陌生的,且很多人也以此提出质疑,面对这样的淡水虾,抱持着安全健康的疑虑。


  这个澳洲淡水龙虾,虽然名字带有龙虾2字,但却不是你我所认知的那个“龙虾”的意思,非指龙虾的物种,真正的龙虾是在龙虾科里面,“龙虾科”其实是隶属于“无螯虾目”,也就是说真正的龙虾是没有我们所认知中的大螯,而是粗壮的“手臂”,属于甲壳纲、十足目类,产自于澳大利亚,之所以有“龙虾”的称号,是因为它长得跟龙虾几乎没两样,在加上它生活在淡水,因此才有“淡水龙虾”这样一个名字。澳洲淡水龙虾有一对慓悍的大螯,成年的雄性大螯上有一条鲜红的带状薄膜,身体颜色一般都是呈现青绿色,它们的品种多达100多种在澳大利亚大量养殖并出口贩售的,就以马龙螯虾、牙别螯虾、红螯螯虾这3种品种为主。


澳洲淡水龙虾


  和小龙虾相比之下,其重量、大小都要比小龙虾大上许多,在市场贩售的小龙虾通常只有50g到70g左右就已经很大只很重了,可是它正常都可重达100~200g左右,最大还高达500g重呢,差了近10倍;就以吃的方面来看,含肉率约45%左右、小龙虾約30%左右,相较之下澳洲淡水龙虾确实比小龙虾还要大只、肉也多比较厚实也比较鲜甜,吃起来要比普通的小龙虾满足多了;多数的吃货肯定都担心它的“身体状况”,其实它反而还比小龙虾安全许多,它的抗病性超强外,至今都还未发现爆发性或是流行性疾病等等,反倒是小龙虾,络绎不绝的纷飞关于“小龙虾感染”、“小龙虾寄生虫”等等。它不仅仅是个头大、虾钳大,它的肉质饱满q弹、品质还是很鲜美的。另外它最惊人的是在它的“持鲜度”,能够离水近达24小时,也不会“死掉”,可以支撑长途运输,因此它的保鲜度非常的够,送到客人手上也仍旧是活跳跳的,非常的惊奇呢。


  话又说回来,它的肉质鲜甜肥美程度,真的不是用说的就能体会到的,它的各种烹调方式,每一种都能有效衬托出它的鲜美,然而作为麻辣龙虾料理时,它的肉质更是又大又厚实的,吃起来特别满足;而香煎澳洲龙虾更能享受到它的原汁原味,用慢火煎煮加上一些酒,更增添其香气,咀嚼虾肉是月嚼越香。

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